French Fries

बाज़ार के महंगे महंगे जंक फ़ूड खाने में टेस्टी तो लगते हैं लेकिन वे फ्रेश व् पौष्टिक कितने हैं इस बारे में तो आप जानते ही हैं। हर दिन बच्चे कुछ न कुछ नया खाने का या फिर रोज़ाना के खाने से हटकर कुछ और खाने की फरमाइश करते रहते हैं लेकिन अब हररोज़ तो बाहर का खाना नहीं खाया जासकता। न ही ज्यादा फ्रोज़न खाना सेहत के लिए अच्छा होता है क्योंकि उनमे प्रेज़रवेटिव मिले होते हैं। तो ऐसे में आप घर पर ही बच्चों का पसंदीदा स्नैक “फ्रेंच फ्राइज” बढ़िया तरीके से तैयार कर सकते हैं और वो भी बिलकुल शुद्ध व् पौष्टिक।

French Fries बनाने के लिए सामग्री –

French Fries बनाने की विधि –

आलूओं को अच्छे से छील कर साफ़ पानी से धो लीजिए।

पानी से धोने के बाद आलूओं को ऊँगली के आकार में यानि लम्बे पतले आकार में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को पानी में ही रखें। ताकि वह काले न हों।

अब एक पतीले में पानी को उबालें जब पानी उबाल जाये तब उसमे फिटकरी (alum) डाल कर घोल लें। फिटकरी घुलने के बाद कटे हुए आलुओं को इसी उबलते पानी में डाल कर 1-2 मिनट के लिए घुमाएं। और फिर गैस बंद कर दें। पतीले को ढक कर 15 मिनट तक रखा रहने दें।

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15 मिनट बाद आलूओं को पानी से निकाल कर छलनी में रख लें तथा इन का पूरा पानी निकाल जाने दें।

जब यह ठन्डे हो जाएं और पानी सूख जाए तब आप इनको 2 तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं –

1- या तो आप इसे लम्बे समय तक फ्रीजर में स्टोर कर रख सकते हैं। किसी एयर टाइट जार में इन्हें रख लें और फिर जब बनाने हो तो फ्रोजेन की तरह ही इन फ्रेंच फ्राइज को निकाल कर बना सकते हैं। इसके कोई प्रेज़रवेटिव नहीं है इसलिए सेहत पर बुरा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

2- उपरोक्त दी गयी विधि के बाद आप इन कटे आलूओं को तल कर परोस सकते हैं। फ्राइज पर आप स्वाद अनुसार नमक छिड़क सकते हैं। और फिर सॉस के साथ इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं।

नोट ~ घर पर इस विधि से तैयार फ्रोजेन फिंगर फ्राइज आप जितने चाहे बना सकते हैं। बिलकुल ताज़ा और बिना किसी मिलावट के आप अपने परिवार के स्वास्थ्य का ध्यान रख सकते हैं।

इसमें हमने किसी भी प्रकार के प्रेज़रवेटिव, अरारोट या कॉर्न फ्लोर इत्यादि का प्रयोग नहीं किया है।

यह सबसे आसान और स्वास्थ्य वर्धक तरीका है फ्रेंच फ्राइज बनाने का। इसलिए अब जब भी बच्चे या बड़े फ्राइज खाना चाहें तो इसी तरीके से ही बनाएं।

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