“हरी मिर्च की खट्टी मीठी चटनी”
Green Chilly Chutney
‘हरी मिर्च’ नाम सुनते ही मुँह में तीखेपन का स्वाद आजाता है। कुछ चटपटा और तीखा खाने के शौक़ीन लोगों के लिए हरी मिर्च की चटपटी चटनी, खाने का स्वाद बढ़ा देती है। तो अगर आपका का भी मन करे चंद मिनटों में कुछ चटपटा तीखा बनाने का तो हरी मिर्च की चटनी बना सकते हैं। जानिए इसे बनाने की विधि।
सामग्री:
| हरी मिर्च | 15 pc |
| गुड़ | 150 gm |
| सिरका | 5 चम्मच |
| हल्दी | 1/2 छोटा चम्मच |
| नमक | 1 छोटा चम्मच |
| गर्म मसाला | 1/2 छोटा चम्मच |
विधि :
सभी हरी मिर्चों को अच्छे से धो कर सूखा लीजिए।
हरी मिर्चों को मोटा मोटा सा कूट लीजिए। या फिर मिक्सर में भी ग्राइंड कर सकते हैं। ध्यान रहे मिर्चे ज्यादा बारीक नहीं पीसी हों।
अब एक कढ़ाई में सिरका डाल कर गर्म करें। अब इसमें गुड़ डाल कर पिघला लें और 1 मिनट तक पकाएं।
फिर इसमें कुटी हुई हरी मिर्च डाल लें। साथ ही हल्दी, नमक और गर्म मसाला डाल कर 3 मिनट तक पकाएं।
कुछ ही मिनटों में तैयार है चटपटी खट्टी मीठी हरी मिर्चों की चटनी। ठंडी होने पर आप इसे कांच के बर्तन में रख स्टोर कर के रख सकते हैं।
Green Chilly Chutney
Note- इसकी ख़ास बात ये है कि इसमें किसी भी प्रकार का कोई प्रेज़रवेटिव का इस्तेमाल नहीं किया गया है फिर भी आप इस चटनी को 4-5 महीने तक रख सकते हैं और खाने के साथ चटनी का लुत्फ़ उठा सकते हैं।
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