“Tandoori Roti”

अक्सर घर से बाहर तंदूरी रोटी तो आपने बेशक खाई होगी लेकिन आज हम आपको बता रहें घर पर कैसे बनाएं 2 तरह से तंदूरी रोटी। पहली विधि से आप तवे पर और दूसरी विधि में आप कुकर द्वारा तंदूरी रोटी बना सकते हैं। आज हम तवे पर तंदूरी रोटी बनाना बता रहें हैं।

Tandoori Roti के लिए सामग्री :

गेहूं का शुद्ध आटा – 1 कटोरी (जितनी रोटीयां बनानी हों उस हिसाब से आटा)
रिफाइंड आयल – 2 चम्मच
नमक – 1/2 चम्मच
पानी – 1/2 कटोरी
लोहे का तवा – (तवा नॉन स्टिक नहीं होना चाहिए)
Tandoori Roti बनाने की विधि :

एक बड़े बर्तन में आयल ब्रश से हल्का सा आयल लगा दें। फिर आटे को बर्तन में डाल कर इसमें 2 चम्मच आयल डालें और नमक मिक्स कर दें। अब आटे को अच्छे प्रकार से गूंध लें। आटे को मसल मसल कर मुलायम होने तक गूंधे। इसके बाद तक़रीबन 1/2 घंटे तक ढक कर रख दें।

लोई या पेड़ा बनाना :

जिस प्रकार हम चपाती या परांठे का पेड़ा बनाते हैं इसी प्रकार आटे से पेड़े बना लें।

अब चपाती की तरह पेड़े को बेल कर गोल बना लीजिये।

गैस पर तवे को गर्म होने दें। जब तवा अच्छी तरहं गर्म हो जाए तब जो चपाती आप ने बेल कर तैयार की हैं उस के एक तरफ थोड़ा पानी लगा दें और पानी वाली तरफ तवे पर चिपका दें।

रोटी सिकने लगेगी और इसके अंदर बुलबुले (बबल्स) से आजाएंगे। रोटी का रंग भी बदला हुआ यानि पका हुआ नज़र आएगा।

फिर तवे को हाथ में पकड़ कर गैस पर रोटी को धीरे धीरे सेंक लें। फिर रोटी को किसी पालते या चिमटे से उतार लें।
अब इसे दाल मखनी, शाही पनीर या अपनी किसी भी मन पसंद सब्ज़ी के साथ परोस दीजिए।

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